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油炸蘑菇的家常做法 家常油炸蘑菇做法介绍
1、平蘑洗净后撕成长条。2、锅中倒入适量清水烧开,放入撕好的平蘑焯水一分钟,控水捞出后过凉水,用手尽量攥干蘑菇中的水分,攥干蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的关键之一。3、面粉和淀粉按照1:1的比例倒入碗中,调入少许泡打粉和少许食盐,打入一个鸡蛋,加适量清水调制成面糊(食盐不用加太多,留个底味就好;加点泡打粉炸出来会更蓬松,不喜欢也可不加;面糊不要调的过稠,能使蘑菇挂上一层面糊即可)。4、将攥干水分的蘑菇
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