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熏肉方式和保存要领 怎么保存熏肉
1、石灰防潮保存,把腊肉放入一口干净的缸里(以陶瓷容易为宜),上面用布蒙好,再盖一层木板。选择一处干燥、干净的地方,铺上一层2寸厚的石灰(生石灰),把装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地上,可以防止腊肉返潮,延长腊肉保质期。 2、酒水浸泡保存,把腊肉切块,先放在酒里浸泡10-20分钟,然后装入坛子或罐子中,密封一星期后,随吃随取。这种方法不仅保质时间长,而且腊肉吃起来还有酒的醇香味。 3、食用油浸泡保存,
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