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奶香馒头的做法和配方诀窍 奶香馒头怎样做
1、材料:中筋面粉350g,奶粉25g,清水200g,活性干酵母5g。2、酵母加入清水中,搅拌静置5分钟。3、面粉放入大碗中,加入奶粉,搅拌均匀。4、在面粉中间挖个坑,缓缓加入清水,一边加水一边用手搅拌面粉至屑状,抓起面团把盆壁和手上的粉抹净。5、移至硅胶垫,使劲揉搓,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,室温发酵1小时至2.5倍大。6、硅胶垫上撒少量面粉(配方外),把发酵好的面团取出排气,重新揉成光滑的面团
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