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制作大闸蟹的方法 大闸蟹制作办法介绍
1、将螃蟹洗净绑好,隔水清蒸。如果嫌绑太麻烦,可以用一块打一些的纱布,把所有的螃蟹固定后包住,要保证紧得不能动,再入锅清蒸。(此为经典吃法)2、螃蟹蒸熟剔出蟹肉,用温油熬制成蟹粉待用。(此方法可以制成很多种菜式,如蟹粉豆腐,蟹粉鸡蛋羹等等)3、螃蟹剁成半块,外蘸面粉,稍炸一下,可做成面拖蟹。4、螃蟹剁块后炒格式菜。(如炒年糕)制作大闸蟹的技巧 大闸蟹制作技巧简介
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