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怎么在家自己做油条 在家自己做油条的技巧
1、原料:高筋面粉200g,水150ml,酵母粉5g,小苏打2g,鸡蛋1枚,食用油500ml(实耗约30ml),食盐4g。混合:将酵母粉、鸡蛋、食用油、食盐和水在面盆里充分搅匀备用。2、和面:将高筋粉放进面盆,在中间挖一个凹槽,倒入酵母水,用筷子把酵母水和面搅在一起,待高筋粉呈絮状后用手把絮状面粉揉在一起,直至揉成光滑、柔软的面团,饧20分钟,然后每隔20分钟将面团抹油揉匀,反复2-3次,面团呈柔
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