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土豆茄子的家常做法 土豆茄子如何做
1、将茄子去蒂,洗净,切成滚刀块;2、土豆去皮洗净,切成滚刀块;3、香菜洗净,切成细末;4、尖椒去蒂、洗净,切成细末;5、将锅置于旺火上,放入豆油烧热,用葱段、姜片、蒜片炸锅,放入茄子块、土豆块,加入高汤(400克)、大酱、精盐、花椒粉;6、翻拌均匀后,盖上锅盖烧开,转入小火保持开状,10分钟后再翻拌一次原料,以便入味均匀;7、继续用小火保持开状,炖20分钟左右,见汤汁已少且黏稠时,放入味精、香菜
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