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四川的儿菜是什么菜 四川的儿菜是什么
1、儿菜,学名“抱子芥”,又名娃儿菜、孩儿菜、超生菜等,属于芥菜的一种。它是由多个翠绿色的“芽包”环绕相抱组成的菜,就如一位慈祥的母亲环抱着很多孩子一样,故而得名“儿菜”。儿菜茎部肥大粗壮,外叶碧绿,肉质洁白细嫩,具有芥菜的清香,口感却又比芥菜好很多,甘甜而不带苦味,不管是炒食、凉拌、烫火锅,还是煮汤,都是十分受欢迎的美味佳肴。对于西南地区的人们来说,儿菜更是难以割舍的家乡味。2、儿菜中含有一种硫
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