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四川熏香肠的要领 四川烟熏肠的做法
1、将猪肉用刀却成一厘米左右的薄肉片放入盆里。2、将辣椒粉、花椒木、干橘子皮、精盐混合成碎末撒入加工好的猪肉里面,用手进行搅拌,让每一片猪肉都裹上作料。3、将新鲜猪小肠用清水洗干净直入盆中,准备好一个漏斗(或矿泉水瓶嘴头)放进猪小肠的一端,然后把加工好的猪肉通过它灌进猪小肠,一边灌一边均匀的把猪肉往下移,灌满大约两尺以后用细线将香肠两端系紧,然后在香肠中间用细线细紧这样就完成了两节香肠。4、将灌好
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