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  • 05 2022-03 互联网 蜘蛛索引

    四川泡椒酸笋的做法和配方 四川泡椒酸笋的做法和配方简介

    1、原料:新鲜竹笋20斤左右,盐700到800克,25升的泡菜坛子1只,清水12升。2、辅料:生姜片、蒜瓣、花椒、小米椒、白酒、冰糖。泡菜坛子及所有工具用沸水烫上一遍,再用热水刷洗干净,放在太阳下暴晒杀菌,晒干后来放凉待用。3、新鲜竹笋中含有草酸、将竹笋提前煮一下,去除大部分草酸、植酸和单宁等有害成分后,再将竹笋做成泡菜食用。这样做出的泡酸笋更健康,口感也更好,非常甜脆爽口,而且没有苦涩。4、先将