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商业版蛋糕的做法和配方 商业版蛋糕的做法和配方是什么
1、用料:鸡蛋3000G、塔塔粉15G、盐10G、糖800g、牛奶800G、油800G、奶粉60G、预拌粉1000G。 2、把蛋黄和蛋清分离蛋清里一定不能有蛋黄,蛋黄里尽量少些蛋清。放置冰箱,保质期2天。 3、蛋清2000g+塔塔粉15g+盐10g+糖800g。然后放入用机器搅拌,打发至发白。 4、牛奶800g+油800g+奶粉60g+预拌粉1000g+蛋黄1000g,材料放入顺序也是一样,每放入
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