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咸鱼香茄子怎么做 咸鱼香茄子做的要领介绍
1、需要先把茄子，洗干净，切成茄子块，但是不适宜切的太小，要不然不好炸。2、适当的比例的面粉，加入温水、鸡蛋清（黄不放），少许盐，搅拌均匀，稀稠自己要掌握，慢慢加水。3、我们先把油烧热，把茄子裹上面，放入锅里煎一下。煎到两面金黄色，就可以出锅了。4、生蒜切成片，调鱼香汁，放入生抽、淀粉、糖，不要放盐，因为郫县豆瓣酱就比较咸。5、炒菜的油，就可以直接使用我们煎茄子剩下的油就可以，烧热之后，放蒜片爆香
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