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辣鱼片腌制方法 如何腌制辣鱼片
1、首先准备雄鱼尾巴改刀切成片,然后用清水冲洗干净血。(冲洗干净的鱼片用手摸着会有一点点硬硬的感觉,而且颜色非常的白)2、挤干水分,然后放入一大勺食用盐,俗话说:咸鱼淡肉,腌制鱼的时候食用盐稍微多放一点,这样不但可以增加鱼片上浆的效果,而且还能让鱼片更加入味(用手不停的抓,直到抓至鱼片粘手)。3、然后再放入一个鸡蛋清,继续抓至鸡蛋清完全融入到鱼片当中,同样也是要抓至粘手才行。4、这个时候就可以放淀
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