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咖啡拉花的正确要领 咖啡如何拉花
1、首先制作奶泡,将牛奶倒入奶泡壶中,份量不要超过标准奶泡壶的1/2,否则制作奶泡的时候牛奶就会因为膨胀而容易溢出来。2、将牛奶用专用打奶泡器加热到60度左右,但是不可以超过70度,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以直接加热。3、将盖子与滤网盖上,快速抽动滤网将空气压入牛奶中,抽动的时候不需要压到底,因为是要将空气打入牛奶中,所以只要在牛奶表面动作即可;次数也不需太多,轻轻地抽
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