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各种辣味家常菜的美食烹饪方式 各种辣味家常菜的美食烹饪要领有哪些
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。 2、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。 3、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。 4、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感
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