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视情况而定。若是用于凉拌的口蘑便要焯水,口蘑不能生食,焯水能去除口蘑中多余的水分和土腥味,且口感更佳。若是用炒制、煮汤等烹饪方式制作的口蘑,大可不必焯水,在烹饪过程中,口蘑的鲜味会随汁水融入菜品。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为口蘑。由于产量不大,需求
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