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变态辣鱿鱼做法秘诀 变态辣鱿鱼做法次序
1、将鱿鱼的牙齿去净，洗去内脏、软骨。鱿鱼要剥去外面粘乎乎的外皮，一分为二，改刀成三角块。2、锅里烧好，将鱿鱼焯一下水，焯水时间不宜太长。捞出后，过一下冷水。再放到盆里，倒入适量的淀粉抓均。3、锅里烧油，七成热，下入裹了淀粉的鱿鱼。淀粉的作用是使鱿鱼不至于在高温的油锅里缩水，也会使鱿鱼达到外酥里嫩口感。4、葱切段，蒜切片，圆葱和尖椒切成三角片，小米辣顶刀切成小段儿。备用。5、锅里放一点油，将改好刀
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