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酒放越久越发苦如何回事 酒放越久越发苦如何解决
1、白酒中存在许多不同阈值的苦味物质，苦味有时表现为麻苦、焦苦、涩苦、甜苦等，会影响酒体质量，影响消费和企业效益。引起白酒苦味的主要物质有杂醇类、醛类、酚类化合物、硫化物、多肽、氨基酸和无机盐等。其主要来源于原辅料不净、原辅料选择不当或配料不合理以及工艺条件控制不当。 2、控制酒体中的有机酸含量；应用勾兑与调味技术弱化苦味；防止加浆降度用水带入苦味；清蒸辅料、排除其邪杂味；合理配曲使用；加强生产环
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堆肥发酵剂的使用办法 堆肥发酵剂如何使用
1、一般用量为0.01%--0.02%。 2、原辅料及要求：主要物料：猪粪、鸡粪、牛粪、鹌鹑粪等畜禽粪便、果渣、蘑菇渣、酒糟、糠醛渣等大宗物料。水分控制在50%-65%。果渣、糠醛渣等酸度高，应提前用生石灰调至PH值8.0左右。辅料：米糠、锯末、饼粕粉、秸杆粉等，辅料干燥呈粉状富含碳即可。原辅料配比：主料∶辅料=5:1或3:1 3、操作方法：按要求将发酵剂、主料和辅料全部混合均匀。一次堆料不少于4
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