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卤鸡脖的制作要领和配料 卤鸡脖的制作方式和配料及步骤
1、配料：鸡脖500克、可乐1罐、桂皮2克、胡椒粉2克、料酒1小勺、香叶3片、八角3颗、花椒15粒、干辣椒5颗、冰糖7颗、盐1勺、老抽1小勺、生抽1大勺。2、将所需配料放入盘中备用。3、将鸡脖子焯水后摘去淋巴，用水洗净浮沫。4、锅内加入少量水和可乐在加入盐、生抽、老抽、料酒、肉桂、桂皮、八角、香叶、干辣椒洒上胡椒粉，开锅后加入冰糖。5、开锅后煮十分钟晾凉再煮10分钟，如此三次，最后晾凉浸泡两个小时
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