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卤肠头的做法和配方 如何制作卤肠头
1、将买回的肠头用生粉抓洗干净，反转肠头用厨房专用剪刀剪去脂肪杂物，用少量食用碱再抓洗一次，这样就很干净且没有多少异味了。2、将洗干净的肠头作飞水处理：锅放入清水烧开后，放入肠头稍微煮一下，过清水洗一下备用。3、将处理完毕的肠头放入锅内，且把所有配料全部加入，小火煮三十分钟即可。4、切件上盘。卤肠头的做法和配方 怎样制作卤肠头
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