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卤水有点酸怎样处理 卤水是什么
1、卤水有点酸怎么处理：（1）打清卤水里的香料，卤汤架炉子上烧（2）在烧的过程中会有很多泡沫，用汤勺打捞掉。（3）卤汤烧开，保持原来的卤汤水位，不够，及时加水。（4）放洋葱一斤，小葱两斤，生姜半斤，黄酒一斤，熬制时间20--30分钟后，捞掉这些作.（5）加入新料包和佐料，调制汤的味道，在熬制15---25分钟即可。2、卤水是什么：卤水是中国粤菜（潮州菜）及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱
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