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南京香肚怎么做 制作南京香肚的办法
1、主料：猪肚1000克、猪肉(肥瘦)2000克。 2、调料：白砂糖20克、花椒10克、八角10克、白矾7克、桂皮10克、盐700克。 3、将小肚去筋去肥油，用210克盐擦揉后，放入缸中腌10天。 4、再用90克盐擦揉1次，放回缸中腌3个月。 5、出缸后每个再用25克盐揉搓后，装入蒲包内，挂在通风处，约过1个月。 6、将每个小肚内外搓洗几次，每次洗后，必须换清水，洗后晾干。 7、再用白矾搓揉，以去
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