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北海道戚风蛋糕的做法 北海道戚风蛋糕的做法简单简介
1、用料(蛋糕配料)：鸡蛋4个、低筋面粉35克、细砂糖50克（加入蛋白里）、细砂糖30克（加入蛋黄里）、色拉油30克、牛奶30克。2、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水。3、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。4、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。筛入低粉，并拌成均匀的面糊。5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮
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