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酸菜和鱼块如何做 制作酸菜鱼的要领
1、食材：鱼1条、酸菜1碗、泡椒十来个、干辣椒8个、花椒些许、姜1块、生抽1勺、蒜5瓣、辣椒油1勺、葱1根、食用油适量、食盐适量、淀粉适量、料酒1勺。 2、鱼洗净切块，姜切丝，干辣椒泡椒切段，酸菜切段，葱切葱花备用。 3、鱼块里放入葱姜蒜，料酒，生抽，食盐搅拌均匀，腌制10分钟。 4、起锅热油，放入辣椒油1勺，姜蒜，泡椒，花椒爆香。 5、放入酸菜翻炒出酸菜香味。 6、放入鱼头、鱼块，加入与鱼块持平
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制作酸菜鱼的方式 酸菜鱼如何做
1、先把草鱼剖开洗干净，再把鱼头剁下来，把两边的肉分开切下来，把鱼头和骨头再洗干净血水，理沥干水份。2、再把鱼肉切成鱼片，厚度大概三四毫米左右，再把鱼片放水里多清洗几遍，直到鱼片洗得白白的，再沥干水份。3、再把料酒倒适量在鱼片上，拌均匀腌制10分钟左右，再把鸡蛋打个小孔把蛋液弄在鱼片上拌匀，这样鱼片也不会烂而且好吃。4、再把自己腌制的酸菜切成丝或条都可以，把辣椒、蒜、姜、香菜、葱半准备好。5、再把
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