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如何做酱鸭舌 制作酱鸭舌的的要领
1、原料:鸭舌20只。2、调料:老抽50克,白糖50克,茴香3克,桂皮3克,黄酒5克,葱、姜各5克。3、大葱切成段,老姜切片,大蒜拍破,鸭舌用水淘洗两遍,备用。2.煮锅中加入足量的水,放入淘洗过的鸭舌,大火烧开后煮5分钟,看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出,装入盆中,用水反复搓洗干净。4、将刚才煮鸭舌的水倒掉,锅中重新注入足量的水,大火烧开后,放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干
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