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如何做肉皮冻好吃又简单 制作肉皮冻的要领
1、主料:猪皮。 2、辅料:黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒。 3、调料:黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜。 4、准备好所有原料。肉皮刮毛,洗净用水焯一下,开了撇沫就可以了。 5、捞出来趁热把多余的肥肉片掉,尽量片干净,然后切丝,这样比较好熬,胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里,倒入热水小火煮。 6、葱切段,姜切片,胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了,放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的
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