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煲仔饭如何做不糊底煲仔饭 制作煲仔饭的注意事项分享
1、选对砂锅。做煲仔饭的砂锅最好选择浅碗大口的,传到热均匀,制作锅巴的面积也大,也能保证上部的米饭受热好。最重要的是选对砂锅,做出来的米饭快,不容易糊底。2、浸泡大米。做煲仔饭不同于蒸米饭,也没有电饭煲捂得那么严实,煮饭的过程中很容易流失水分,所以要提前浸泡半小时大米,让大米水分充分吸收。3、底部刷油,水中滴油。煮米饭之前,要先在砂锅底刷一层油,再放入浸泡好的大米,随后加入清水刚刚没过大米,还要滴
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