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制作姜糖的方法 纯手工姜糖的做法
1、食材:鲜姜1000g、砂糖700g、水100g;2、尽量买嫩的,洗干净。3、切薄片,泡4小时以上。4、称量700g绵白糖或者白砂糖,加入100g温水,搅匀。5、倒入不粘锅。大火开煮。6、发现水会越冒越多,继续煮。7、20分钟左右,水下去了。开始冒大泡,初步形成糖稀。继续煮。现在水越来越少,要不停翻炒,以免糊锅底。注意:一直是大火。8、差不多耗干,关火,不停翻炒,使糖浆迅速变凉9、不停翻炒就是让
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