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靖江特产有哪些 靖江有什么出名的特产
1、靖江肉脯。传说苏州、上海人也只认“双鱼”。由于技术外泄，导致现在市场上的肉脯种类很多。吃白粥的时候，加以碎的肉脯佐餐，实在逍遥至极。2、长江三鲜：刀鱼、鲥鱼、河鱼。刀鱼也很有名，而且价格不斐。鲥鱼已经绝种。河鱼，现在市面上的几乎都是养殖的，毒性小，肉质尚可。河鱼剧毒，吃的时候要厨师当面先尝，没事后才能动筷，但当年吃野生的时候，还是有人中毒，该鱼毒是神经麻痹，效果快，死亡率高。内脏血液和卵巢一般
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刀鱼做酥鱼的方式 刀鱼做酥鱼的办法介绍
1、原料：刀鱼200克、大葱10克、料酒15克、香油10克、红辣椒3个、汤100克、植物油500克、酱油50克、食盐50克、香醋100克 、白糖50克。2、将刀鱼洗净沥干水分，放碗中用食盐、料酒拌匀，腌半小时。3、炒锅置旺火上，放入植物油，热到五成。4、放入刀鱼炸，转中火，炸至鱼身呈金黄色并鱼肉炸酥后捞起，控干油。5、锅留底油，放入葱段、红辣椒炒一下。6、放入炸好的刀鱼，加食盐、汤、料酒、酱油、糖
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烤腊鱼的办法 腌制腊鱼的最佳要领
1、熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块鱼、腊皮鱼、腊刀鱼三种。2、一般1.5公斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼；3、1.5公斤以下的鲜鱼，从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀，便于腌透，然后加工制成腊皮鱼；4、 200克以下个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏，制成腊刀鱼。5、鱼体剖割后，用清水漂洗干净，每1
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腌制咸鲤鱼的办法 怎么做腌制咸鲤鱼
1、主料：鲤鱼适量。 2、调料：食盐适量。 3、熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。 4、一般1.5公斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼，1.5公斤以下的鲜鱼，从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀，便于腌透，然后加工制成腊皮鱼，200克以下个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏，制成腊刀鱼。 5
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刀鱼怎么炖好吃又简单 刀鱼营养价值介绍
1、刀鱼怎么炖好吃又简单:主料：刀鱼500g辅料：油适量，盐适量，大酱适量，红辣椒适量。做法:（1）将鱼洗净切断备用。（2）将鱼断切花。（3）表面撒一层干面粉。（4）把锅烧热，放入适量油，将有面粉的一面的鱼入锅，煎一会。（5）加入调料：胡椒面，少许醋，少许糖，少许酱油，少许大酱，几个干辣椒，之后加适量水。（6）开锅之后小火炖上20分钟，加适量的盐。 (7)收汤出锅，放点香菜和大蒜即可。2、刀鱼营养
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剑刀鱼如何做 炸刀鱼的步骤
1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。2、要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。剑刀鱼怎样做 炸刀鱼的次序
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刀鱼的做法秘诀 红烧刀鱼的做法
1、带鱼500克、淀粉50克、食盐3克、姜1块、蒜3瓣、花椒20粒、生抽2汤匙、老抽几滴、植物油适量、胡椒1克、江米酒2汤匙、白砂糖1/2汤匙、陈醋1/2汤匙、白芝麻3克、细香葱1根、水1碗。2、做法：带鱼去内脏，清洗干净，斩件。3、用少许胡椒碎、1/2汤匙米酒，几片姜腌制十几分钟，用一只小碟子装适量淀粉，带鱼两面拍少许淀粉。4、锅里放油，放入带鱼，小火煎制，煎至两面金黄色时盛出备用，炒锅放少许油
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香煎刀鱼如何做 煎刀鱼步骤
1、野生刀鱼清洗干净，剪段儿， 控干水份，加适量精盐，鸡精，五香粉，料酒抓匀腌制1小时,要煎之前撒些干面粉,再次抓匀。2、不粘煎锅内加少量植物油,锅热放入刀鱼,小火慢慢煎。3、一面感觉煎金黄了,用筷子一个个翻面。4、两面都煎金黄时,香味也出来了。5、刚煎好的干爽酥脆的刀鱼,就是一个香。香煎刀鱼怎样做 煎刀鱼次序
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刀鱼如何去骨 刀鱼的营养价值
1、鱼头和鱼尾处各切1刀，但不要切断，接着腹部也切一条长的横刀，再从腹部拉出所有的内脏后，把鱼放于水龙头下冲洗干净。再顺着横刀切面切开整片鱼肉。背部也切一横刀，至切下背部鱼片，最后留下中间的大鱼骨，连同鱼头和鱼尾去除不要。2、刀鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。刀鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心
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长江刀鱼怎么保存 存放刀鱼的要领
1、将带鱼清洗干净，擦干，剁成大块，抹上一些盐和料酒，放进口袋里，再放到冰箱冷冻，在零度以下保存可以加倍保持新鲜这样就，长时间保存，并且还能腌制入味。如不冷冻，则需尽快食用。2、将买来的带鱼洗干净，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。长江刀鱼怎样保存 存放刀鱼的技巧
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