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凤尾大虾怎么做 凤尾大虾的做法教程
1、主料：对虾4个。辅料：熟火腿15克，生菜叶200克，蛋清4个，淀粉16克，面粉8克，精盐2克，姜汁、料酒、花椒盐各5克，味精1克，猪油800克，面酱10克。2、将对虾洗净，去掉虾头、虾皮，留虾尾，剥出虾肉，用竹签挑去食线；从虾背平刀片成合页形式，打花刀斩平整，放碗内；加精盐、料酒、姜汁、味精拌匀，腌入味。3、把蛋清放人盆内，用抽子搅打，成泡沫状，加入淀粉、面粉后搅拌均匀成蛋泡糊。4、将火腿改刀
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