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冷面面条的制作过程 冷面制作的做法
1、材料：高筋面粉800克、水265克。2、按配方称量面粉加入到厨师机里，再称量水也加入到厨师机里，用min档搅拌8分钟左右，面团成松散状态，在厨师机里醒面45分钟左右，面团变成有粘性的面团了。3、用手把松散的面团揉捏成面团，再用擀面杖将面团压瘪。4、用压面机一档碾压面片，一档反复碾压5-6遍，每次都将面片折叠起来，直到碾压成长方形形状。5、随后的每档都碾压二遍，直到碾压到第九档，最薄的那档。6、
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