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冷库苦笋保鲜的方式 冷库苦笋保鲜方式
1、新鲜苦笋剥完洗净。2、切片,厚薄根据个人口感决定。3、将熬好的猪油下锅熬化,火力调到最小,保持热度即可,油量以能把笋片拌匀为宜,油量太少保鲜效果较差,油量太多食用的时候太腻,这步是最关键的一步,火力大小和油温高低将直接决定你整个成果的成败。4、 待猪油完全融化后,将切好的笋片下锅翻炒,与其说翻炒不如说是拌匀,因为火力最小,也不以把笋片炒熟为目的,在锅中反复把笋片摊开裹油,要让每一片笋都被猪油充
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