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冬季腌制白菜办法 冬季腌白菜要领是什么
1、食材：大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克。2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉,加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。3、将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时;萝卜去根、须、
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