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冬天酱肉要酱几天就可以晒了
先泡两天,然后翻面泡三天,然后晾干,晒10~15天即可,肉的表层已基本变硬,风干后放冰箱冷藏,可长时间保存,食用时取一块,可煮可蒸。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品,具有色泽美观、风味浓郁的特点,由于添加了甜面酱,故称为酱肉。与其他生肉制品相比,传统酱肉具有以下特点:第一,易于加工。传统酱肉加工不需要特殊仪器设备,家庭作坊式就可满足生产要求。第二,风味独特。
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