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冬天做花卷发酵多久 冬天做花卷酵母粉发酵需要多长时间
1、根据情况而定。一般发酵的时间都在30-40分钟左右不等,具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。冬天温度较低,酵母为纯天然的微生物,是一种活的机体,需要在适当的环境下(温度,湿度等)才能达到最好的发酵结果。一般酵母的发酵温度最好控制在10-40℃,此时酵母的活性最好。2、酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;
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