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八爪鱼如何煮才嫩脆 八爪鱼嫩脆的做法
1、八爪鱼彻底清洗干净,把嘴巴去掉,八爪鱼表面有很多黏液,用清水冲洗根本就洗不干净,用盐搓洗,像搓衣服那样搓洗,可以洗掉八爪鱼表面黏液,还能让八爪鱼脱水。2、八爪鱼搓洗好之后再洗掉表面的盐,再放入80度温水里;3、煮八爪鱼时,千万别盖上锅盖焖煮,记得打开锅盖,水煮八爪鱼的时候,加2片生姜片,加一点料酒,可以去腥味,增加香味。4、八爪鱼焯水30秒左右变卷,取出来过冷水,这样八爪鱼的口感就是爽脆的。5
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