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做酱牛腱的要领 自家制作酱牛腱子的要领
1、食材:牛腱肉一斤、香叶、草果少许、陈皮、葱结、姜块少许、冰糖少许、甜面酱、生抽少许、老抽、白酒或黄酒少许、火麻油、红辣椒少许、香醋、甜豉油少许。2、把牛腱肉洗净,去杂物,整块用清水浸泡半小时,让血水泡出。3、把水倒掉,用厨房纸把牛腱多余的水分吸干。加入甜面酱、生抽、老抽,还有黄酒腌制半天。4、在高压锅里放入葱结、姜块、冰糖、大料、香叶、草果、陈皮等加入两汤勺的白酒,这样可以增加香味。5、把腌制
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