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做豆腐丸子要领 豆腐丸子的制作方法和过程秘诀
1、原料:大豆腐一大块,鸡蛋清2只,胡萝卜半根,香菇3朵,香菜适量,浓汤宝一块。2、佐料:盐,鸡精,香油,水淀粉适量,香菜适量。3、所有原料,大豆腐切块,入开水中略煮片刻以去除豆腥味。4、捞出控水,用刀背碾压成豆腐泥。5、豆腐泥用纱布抱起来,挤出水分。6、挤干水分的豆腐泥装入大碗中。7、胡萝卜,香菇切成细末。8、胡萝卜末,香菇末加到豆腐泥中,加盐,鸡精,然后搅拌均匀。9、打入2只鸡蛋清用手抓匀。1
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