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爆炒土鸡肉的家常做法 做爆炒土鸡肉步骤
1、土鸡1只、葱姜适量、花椒、八角、白芷、香叶适量、油10克、盐10克、生抽10克、醋5克、蚝油3克、料酒10克。2、做法:土鸡宰杀、洗净、剁块,凉水下锅,水中放入适量料酒去腥煮至开锅,撇掉浮末,重新清洗干净。3、起锅烧油,油热放入处理好的鸡块煸炒。4、炒至鸡块发黄出现油脂,拨开中间的部分,露出油脂,放入葱姜和香料炒出香味。5、放入生抽,醋继续翻炒均匀。倒入适量清水炖炒。6、炖炒大概十几分钟,鸡肉
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