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松露棉花糖的做法 做松露棉花糖的窍门
1、50g玉米淀粉放进锅里,小火炒至玉米淀粉有热度即可。炒好的玉米淀粉和50g糖粉混合过筛,筛在烤盘上,薄薄一层即可。2、15g吉利丁放入凉开水中泡软。泡好的吉利丁片沥干水分,隔水加热成为吉利丁液。3、100g蛋清加入适量的柠檬汁,分三次加入40g细砂糖,打发至硬性发泡,提起打蛋头有个直立的角尖。70g蔓越莓果泥、40g清水、200g细砂糖加入锅中,中小火加热,途中不断搅拌。4、熬煮加热至114度
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