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做春卷的要领 做春卷掌握这几个小办法个个薄如纸张
1、盆中准备300克面粉,在中间扒个洞加3克盐增加面粉的筋性,搅匀之后用160毫升的凉水和面,用凉水和面,做出来的饼更加的筋道,水边加边搅拌,搅拌成这种大絮状,揉成面团,揉成面团以后放在面板上,醒面5分钟。2、面团醒好了,这样三两下就可以揉光滑,揉光滑以后搓成长条,下成20个小剂子,小剂子单个揉圆用手按一下,然后用玉米油锁住面饼的水分,这样就可以了。3、做好以后盖上保鲜膜,醒面半个小时,把醒好的剂
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