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假鱼肚的制作要领 假鱼肚的做法
1、主料:猪皮600g 2、辅料:食用油适量,食用碱适量。 3、新鲜的猪皮,处理干净,油脂也全部去除,然后放在室外晾晒至干。4、猪皮长时间晾晒,表面有灰尘,热水中加点食用碱就能洗干净了。 5、清洗后的猪皮,非常的干净,但是清洗时留上面的有些水分不能炸。6、再通风晾干水分。 7、锅中放油,油温3成热即放入猪皮,小火慢慢炸,油温不要太高。 8、慢慢的猪皮就起泡了,一个个漂浮起来,猪皮完全起泡就可以捞出
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