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豆腐传统制作技艺的做法 传统豆腐的制作方式
1、材料：黄豆5斤，石膏适量。 2、首先把黄豆浸泡一上午，然后淘沙清洗干净，再去石磨上磨成黄豆泥。 3、在黄豆碾成泥之前要用锅烧一些开水，水开后冲入黄豆泥里，边冲边搅拌几下，大约半个小时泡熟黄豆。 4、半个小时后，待黄豆泡熟，稍微冷却，就可以过滤黄豆渣了。过滤需要准备一个大的纱布，质量要好点。先四边晃荡，然后再收紧四个角挤出所有黄豆浆。 5、把豆腐渣过滤出来后的豆浆需要倒入锅里烧开。 6、在烧豆浆
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