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京酱肉丝做法 如何制作京酱肉丝
1、里脊肉去掉筋膜，冲洗干净。2、里脊肉先切宽约6毫米的片，再切宽约6毫米的丝。泡入水中，用手抓几下，然后换水再重复上一步，直至肉丝发白，水也比较清亮。捞出肉丝，用手攥去多余的水分，加入料酒、葱花、姜末、鸡蛋清抓匀，腌制5分钟 (肉丝腌拌不可少，嫩的窍门就在这里)。3、干豆腐切四方块；大葱切丝，码在盘中垫底。4、不粘炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入腌制好的肉丝翻炒。5、待肉丝变色，铲出备用。6、
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京酱肉丝怎么做才好吃 京酱肉丝做法
1、准备食材：猪里脊肉300克、甜面酱30克、白糖15克、香油适量、大葱一根、豆腐皮一张。2、首先把猪瘦肉切成0.3厘米的薄片，再切成粗细均匀的细丝，放在清水中浸泡出多余的血水后挤干水分备用。3、把处理好的肉丝放在碗中，加入少许盐、少许白胡椒粉、少许料酒，然后加入一个鸡蛋清和适量玉米淀粉抓匀上浆，最后在表面封上一层食用油，腌制15分钟备用。4、把豆腐皮切成8厘米长的正方形片，用开水烫一下去除豆腥味
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