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雪芽的制作方法 云南雪芽如何制作
1、采制工艺大致分为采摘、杀青、轻捻、初烘、复揉、理条、整形干燥、手工精制等流程。2、原料采摘：适时嫩采，在3月下旬或4月初至谷雨前后，当越冬茶芽生长至一芽一叶时，开始采摘，这时芽苞最饱满，芽叶内含物也最丰富。特级以单芽为主，芽长在2.0厘米左右原料不低于95%，要选择芽长相近，饱满肥壮的芽苞，无病虫、无冻伤、无鱼叶、鳞片等。3、一、二级鲜叶原料以一芽一叶初展，半展为主，芽梢长度掌握在2.0—2.
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