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厨师怎么做腐竹 为什么饭店的烧腐竹那么好吃
1、原料:腐竹5条、香葱适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、鲜椒适量、红椒适量。2、首先把原料改刀,大蒜用刀拍破,大葱斜刀切成马蹄葱,大姜切成片,香葱切成段,红椒、线椒切成片备用。3、锅内加入适量的植物油,把油烧热,下入腐竹炸制,用勺子按压,炸制腐竹起泡,捞出来控油,并放进清水内浸泡,浸泡时间是2个小时,泡至腐竹没有硬心。4、两个小时候,腐竹已经泡软,然后改刀,把腐竹切成小段,锅内加清水,水开后下入
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