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丝瓜切好了如何放不变色
1、切好的丝瓜放在一只大碗里,撒上一些盐,抓匀,丝瓜就不会变黑了。2、切好的丝瓜放入水中泡着不容易变黑,起个隔绝空气的作用。但也不要泡太久,先切泡水最易流失水溶性维生素。如果要切的量比较多,建议边切就边放水里。丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3-4.5
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