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东北正宗腌酸菜的办法 怎么做东北正宗腌酸菜
1、食材:白菜200斤、食盐500克。2、大白菜去除外层干叶,脏叶和根部,备用。3、准备大缸或者塑料桶一个。一米宽桶装塑料,下面密封好套在桶内。还要准备一个大石头。4、将白菜一层一层摆在桶内,每层撒两把盐。5、每两层白菜铺上干净塑料袋,用脚踩一踩,尽量压缩白菜之间的距离,变得紧凑。取走塑料带继续装菜。6、接下来是秘诀了:菜装满后加入豆腐过包水,(做豆腐的作坊会有的,一般都是豆腐房的废弃水,可以免费
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