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东北自制豆瓣酱的做法和配方 东北大酱标准做法分享
1、主料:黄豆2500克。2、辅料:食盐750克、水适量。3、做法:(1)将黄豆挑出去碎豆和瘪豆,不用洗直接放入炒锅中,不要放油干锅炒,一次炒不完可以分几次炒完。(2)中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色,吃一颗感觉很香就可以了。(3)因为炒之前清洗不容易晾干也不容易炒制,所以炒好后,要用凉水洗两遍捞出。(4)将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开。(5)盖上盖子小火要煮大约1个小
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