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仔姜田鸡的做法步骤 下饭菜仔姜田鸡制作要领
1、田鸡洗净后,沥干水份,用盐、料酒腌制半小时以上。2、仔姜切丝,大蒜切片,小米辣分别切丝和筒状,花椒、八角和大料适量。3、锅中倒入食用油,需要多点,待油烧热后,将适量花椒、八角和大料放入,然后把腌制好的田鸡倒入。4、锅中另起适量油,中小火,加豆瓣酱炒出红油,再加入大蒜片和筒状小米辣炒香,倒入适量啤酒熬汤。5、将爆好的田鸡倒入,以刚好没入汤中最佳!6、依次加入醪糟、小米辣丝和仔姜丝,煮3-5分钟。
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