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三丝鱼卷如何做 三丝鱼卷的经典做法
1、净草鱼肉250克。水发香菇55克、熟火腿35克、熟笋肉55克。精盐3克、味精1克、绍酒12克、熟猪油12克、葱12克、姜片5克、姜汁水5克、干淀粉5克、湿淀粉5克。2、将草鱼宰杀洗净,沿脊骨片出两片鱼肉,取一片放砧板上,斜刀片成连刀蝴蝶片12片,皮朝上平摊在砧板上,洒上绍酒5克和姜汁水。再逐片拍上干淀粉。3、把火腿、熟笋、香菇切成比鱼片宽度略长的丝。葱切成同样长的段,整齐地放在鱼片上,紧紧卷成
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